Kinshachi

A Morita Kinshachi Shuzo tem suas origens em uma cervejaria de sake estabelecida em Kamezaki, Handa City, Prefeitura de Aichi, durante o período médio de Edo, com a cervejaria atual tomando forma na era Meiji enquanto preserva a paisagem histórica e a arquitetura tradicional do distrito de Odaka. A marca Kinshachi, batizada em homenagem aos icônicos ornamentos dourados em forma de peixe-tigre do Castelo de Nagoya, utiliza a água macia do leito do rio da Península de Chita para produzir sake que enfatiza sabor delicado e a doçura natural do arroz. A linha da cervejaria abrange estilos daiginjo, junmai ginjo e sake de mesa mais amplos, todos unidos pela busca de um equilíbrio limpo com o arroz em primeiro plano.