Umeshu elaborado com ameixas da Península de Chita, maceradas no Junmai Ginjo da Kinshachi. Todos os ingredientes são de origem doméstica. O sabor macio e a doçura do Junmai Ginjo harmonizam com a acidez das ameixas, resultando em um umeshu rico e encorpado. Por ser feito à base de sake, acompanha bem as refeições. Pode ser servido gelado puro, na temperatura ambiente, ou quente no inverno. Cada ameixa foi cuidadosamente selecionada, lavada com delicadeza e macerada em tanques individuais para garantir uniformidade.
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