Produzido no rigoroso inverno, pasteurizado no início da primavera e envelhecido tranquilamente durante o verão. Com a chegada da brisa de outono, o sabor e o aroma atingem a maturidade. Corpo leve com umami bem definido pelo envelhecimento. O sabor arredondado combina com peixe grelhado. Apreciado gelado ou na temperatura ambiente, seu sabor se intensifica quando aquecido.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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