Kannihonkai

Kannihonkai é a marca principal da Nihonkaishuzou, uma cervejaria estabelecida em 1888 em Hamada City, Prefeitura de Shimane, situada a 200 metros do Mar do Japão e moldada pela temporada de brassagem a frio (寒造り), que vai de novembro a março. O nome da marca, que significa 'circundando o Mar do Japão', é inspirado pela vastidão desse mar, e todas as expressões, do daiginjo ao junmai, compartilham uma característica definidora de acabamento limpo e vigoroso com umami encorpado. A localização costeira da cervejaria ao lado do Porto de Hamada, onde são desembarcados nodoguro, cavalinha e linguado, orientou por muito tempo seu sake ao harmonizar com frutos do mar locais.