Elaborado pelo método yamahai com arroz Omachi, este junmai segue a tradição de Shimane de fermentação com água mole, que produz sake suave e arredondado. O processo yamahai acrescenta profundidade lática característica e acidez elevada ao umami natural do Omachi, conferindo ao sake complexidade e estrutura.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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