Kannihonkai Bessen é um sake de seleção especial da Nihonkai Shuzo em Hamada, Shimane, polido a 68% e elaborado pelo método de fermentação a frio durante o inverno. A cervejaria utiliza água de nascente da Cordilheira Chugoku e preza pelo caráter limpo e bem definido, adequado à culinária de frutos do mar da costa de San'in.
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