Kameizumi

Kameizumi(亀泉) é uma marca de saquê de Kameizumi Shuzo Co.,Ltd (Kouchi, Japão). Explore seus 26 saquês no OneSip.

Kameizumi foi estabelecida em 1897 na Cidade de Tosa, Prefeitura de Kochi, por onze moradores locais que resolveram produzir seu próprio sake, com o nome da marca homenageando uma antiga nascente dentro da cervejaria que, segundo dizem, nunca secou desde o início do período Edo. A cervejaria trabalha extensivamente com leveduras desenvolvidas pelo Centro de Tecnologia Industrial da Prefeitura de Kochi, incluindo as altamente aromáticas cepas CEL-24 e CEL-19 que produzem sake com notas vívidas de frutas tropicais e maçã, distintas do perfil seco tradicionalmente associado ao sake de Kochi. O junmai ginjo nama genshu CEL-24 principal tornou-se tão procurado que hoje representa cerca de 70% da produção total da cervejaria.