Hananoka

A Hananoka Sake Brewery foi fundada em 1902 em Nagomi, Prefeitura de Kumamoto, após a família Kanda receber uma fonte de água de nascente do Santuário Myoken e começar a produzir sake. O nome foi inspirado pelo perfume das flores de ameixa que flutuavam ao redor da cervejaria em sua fundação. Hoje, sob o comando do proprietário da sexta geração, a cervejaria mantém duas linhas distintas: Ubusuna, que segue uma filosofia rigorosa de terroir indígena com variedades de arroz patrimoniais e agricultura revivida com arado de cavalos, e Hananoka, elaborada com o fermento Kumamoto No. 9 para ser o sake local querido da região.