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Description
O Yamada Nishiki cultivado localmente, polido a 60% para o kakemai e a 50% para o koji, é fermentado com o célebre fermento No. 9 de Kumamoto pelo método tradicional kimoto. O junmai ginjo resultante apresenta acidez abundante derivada do ácido láctico, notas cítricas complexas e um umami encorpado que vem do processo lento e trabalhoso do iniciador de fermentação kimoto.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoPrice information is only available in Japan.
Hananoka Shuzo
Kumamoto
Localizada nas montanhas de Wazui-cho, no município de Tamana, prefeitura de Kumamoto, a cervejaria produz sake em uma terra de cultivo de arroz com 2.000 anos de história, reconhecida como patrimônio japonês. Todo o arroz é produzido em Wasamicho, pois cresce na mesma bacia hídrica, garantindo a melhor compatibilidade. Fiel ao nome 'Hana no Ka', o objetivo é criar um sake único que represente a fragrância, a elegância, a gentileza e a delicadeza de Wasui-cho.
Est.1902
BrandHananoka
Address2226-2 Nishikichi Wasemachi Tamana Kumamoto
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