Fukuju

Fukuju é a marca principal da Kobe Shushinkan, uma cervejaria fundada em 1751 em Nada, Kobe, que permaneceu nas mãos da família por 13 gerações. Situada onde a famosa água Miyamizu das Montanhas Rokko e o premium Yamada Nishiki cultivado ao sopé da montanha se encontram, Fukuju adota uma abordagem notavelmente distinta do estilo robusto tradicional de Nada, buscando um sake limpo, elegante e frutado por meio do método de fermentação kouontouka-shubo. O junmai ginjo Fukuju conquistou o Prêmio Ouro máximo no International SAKE Challenge 2017 e foi servido no banquete do Prêmio Nobel naquele ano.