Bunraku

Bunraku é a marca fundadora da Kitanishi Sake Brewery, estabelecida em 1894 em Ageo, Saitama, por Kameichi Kitanishi, que nomeou o sake em homenagem ao teatro de bonecos tradicional que amava, traçando um paralelo entre a harmonia em três partes da performance do bunraku e o ofício da produção de sake. Usando água de dureza média do sistema montanhoso de Chichibu, a cervejaria produz sake limpo e harmonioso com os alimentos, principalmente no estilo junmai, e atualmente exporta Bunraku para mais de vinte países. A marca recebeu medalha de ouro no Concurso Nacional de Sake Novo e reconhecimento no IWC em 2019.