Shikinosake

Shikinosake é uma segunda marca da Kitanishi Sake Brewery em Ageo, Saitama, a mesma casa que produz Bunraku. A Kitanishi Sake Brewery foi fundada em 1894 e utiliza água de dureza média de Chichibu, e em 2020 o proprietário de quinta geração realizou uma extensa renovação da cervejaria e introduziu novos rótulos para complementar a linha estabelecida da casa. Shikinosake expande a exploração da cervejaria de aroma, doçura e acidez em diferentes expressões sazonais dentro do mesmo ambiente de produção.