카와카메 주조는 1899년 에히메현 하치만하마시에 창립되어 2000년 전통 두지 제도에서 직원 주도 양조 체제로 전환하며 품질의 모든 책임을 자사 직원이 직접 담당하도록 했습니다. 주조장 바로 앞을 흐르는 고탄다강의 물을 수원으로 사용하며 야마다니시키와 오마치를 주요 쌀 품종으로 씁니다. 카와카메는 특별 준마이를 중심으로 한 청주 라인업을 생산합니다.
