日本の対外交易の玄関口として歴史的な役割を持つ長崎は、温暖な海洋性気候に根ざした日本酒文化を静かに守っています。多文化融合の町の個性が地酒にも反映され、長崎独自の食文化に寄り添う日本酒が醸されています。
大吟醸は、精米歩合50%以下という極めて高精白の米から生まれる香りの芸術品です。少量の醸造アルコール（白米重量の10%以下）を添加することが認められており、この技法が時として純米系以上に鮮烈で华やかな吟醸香を引き出します。 白い花・南国フルーツ・ほのかなシルクのような口当たりが特徴的。全国新酒鑑評会で金賞を競い合う鑑評会スタイルの代名詞であり、最高の贈り物として選ばれます。純米大吟醸と双璧をなすプレミアムカテゴリですが、醸造アルコールの活用により、より一層エアリーな吟醸香を引き出すことができます。
