Healthy recipesOtsumami
ささみと水菜の柚子胡椒サラダ
しっとり柔らかいささみとシャキシャキの水菜に、柚子胡椒の爽やかな辛みが絶妙に絡む和風サラダです。ヘルシーなのに満足感があり、おつまみにも副菜にもぴったりです。
2026年7月14日
準備時間10 min
調理時間5 min
合計時間15 min
分量Serves 2~3
合わせたいお酒
ヘルシーなのに、思わず箸が止まらなくなる一品。
予熱でしっとり仕上げたささみに、シャキシャキの水菜と枝豆の食感が絶妙にマッチします。爽やかな香りとピリッとした辛みの柚子胡椒、さらに仕上げのゆず果汁が全体をまとめ、さっぱりしながらも満足感たっぷりの味わいに。暑い日のおかずや晩酌のお供、おもてなしにもおすすめです。
必要な材料
- ささみ 3本
- 料理酒 大さじ2
- 水菜 3束（3cm幅）
- 枝豆 約30粒
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 3つまみ
- 柚子胡椒 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- ゆず果汁 小さじ1（なければレモン果汁）
作り方
1
ステップ 1
鍋に湯を沸かし、料理酒を加える。ささみを入れて10秒加熱したら火を止め、そのまま5分置いて余熱で火を通す。氷水で冷やし、水気をしっかり拭き取って食べやすく裂く。水菜は3cm幅に切る。
2
ステップ 2
ボウルに水菜、ささみ、枝豆を入れ、オリーブオイル、塩、柚子胡椒、醤油を加えて全体をよく和える。
3
ステップ 3
仕上げにゆず果汁を加えてさっと混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしたら完成。
コツ・ポイント
- ささみは余熱で火を通すことで、しっとり柔らかい食感に仕上がります。
- 仕上げに「ゆず果汁」を加えることで、爽やかさが格段にアップしてさらに箸が進む味わいになります！（なければレモン果汁でも美味しく作れます！）
- 食べる直前まで冷蔵庫でしっかり冷やすことで、味が全体に馴染み、さっぱりヘルシーに美味しくいただけます。
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