菜の花とささみの卵サラダ
旬の菜の花にしっとりささみと半熟卵を合わせた、春らしいたんぱく質たっぷりのサラダです。軽やかで食べ応えがあり、腸活にもぴったりです。
2026年6月12日
準備時間15 minutes
調理時間10 minutes
合計時間25 min
菜の花は春を代表する野菜のひとつで、ほろ苦さと鮮やかな緑が魅力です。そこにしっとり仕上げたささみと半熟卵を合わせることで、栄養バランスの良い満足感のあるサラダになります。
マヨネーズに粒マスタード、にんにく、醤油を合わせたコクのあるドレッシングが全体を包み込み、シンプルながら奥行きのある味わいに。副菜としてはもちろん、軽めの食事やおつまみにもおすすめです。
必要な材料
- 菜の花 100g
- ささみ 2本
- ゆで卵 2個
- マヨネーズ 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ1
- すりおろしにんにく 小さじ1/2
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- 醤油 少々
作り方
1
ステップ 1
菜の花は3センチ幅に切り、塩を加えた熱湯で1分茹でたら流水にさらし、水気をしっかり絞ります。
2
ステップ 2
ささみは酒を加えた熱湯で30秒茹で、火を止めて10分置きます。氷水で冷やして食べやすく裂きます。
3
ステップ 3
ボウルに菜の花、ささみ、8等分に切ったゆで卵を入れ、マヨネーズ、粒マスタード、にんにく、醤油、塩胡椒、ブラックペッパーを加えて全体を優しく和えたら完成です。
コツ・ポイント
- 卵は茹で時間を7分にすると黄身がとろっとして全体になじみやすいです
- にんにくを抜くとよりさっぱりした味わいになります
- ささみの代わりに豚しゃぶを使うとコクが増します
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