長芋の柚子胡椒和え
シャキシャキ食感の長芋を、爽やかな柚子胡椒と旨みたっぷりの調味料で和えました。さっぱりとしながらも後を引く味わいで、おつまみにも副菜にもぴったりの一品です。
2026年6月3日
準備時間5 min
調理時間5 min
合計時間10 min
シャキシャキとした長芋の食感に、柚子胡椒の爽やかな香りとほどよい辛みが加わった、ついつい箸が止まらなくなる一品です。長芋本来のやさしい甘みを引き立てながら、さっぱりとした後味が楽しめます。
数分で作れる手軽さも魅力で、あと一品欲しい時や晩酌のお供にもぴったり。焼き魚や焼き鳥などの和食との相性も抜群です。
必要な材料
- 長芋・・・200g
- 長ネギ・・・1/3本
- 味付け海苔・・・5枚
- 小ネギ・・・ひとつまみ
- 白ごま・・・適量
- みりん・・・大さじ1
- 醤油・・・大さじ1
- 柚子胡椒・・・小さじ1
- 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
作り方
1
ステップ 1
長ネギ1/3本を微塵切りにする。長芋200gは皮を剥き、短冊切りにする。
2
ステップ 2
ボウルに切った長芋と長ネギを入れ、みりん・醤油各大さじ1、柚子胡椒小さじ1、白ごま適量、鶏がらスープの素小さじ1/2を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
3
ステップ 3
味付け海苔5枚を手でちぎって加え、さらに粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。全体が混ざったら仕上げに小ネギをひとつまみ加えてさっと和え、お皿に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
- 長芋と調味料をしっかり混ぜて粘りを出すことで、味がよく絡んで美味しくなります。
- 柚子胡椒の量はお好みで調整してください。少し多めに入れると、よりお酒に合う大人な味わいになります。
- 味付け海苔をたっぷり使うのが、旨味をアップさせるコツです。
- 醤油を麺つゆに変えると甘味が加わり、また違った美味しさを楽しめます。
OneSipでペアリングを見つけよう
日本酒を探す →