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説明
Sake fermented with wine yeast by Yoshinogawa in Nagaoka, Niigata, representing the brewery's exploration of non-traditional fermentation strains. The wine yeast imparts a lively acidity, subtle fruit-like sweetness, and a freshness distinct from conventionally fermented nihonshu, suited to modern food pairings.
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吉乃川株式会社
「常に挑戦を続ける県内最古の吟醸蔵。吉乃川は天文学的17年、戦国時代に創業した酒蔵です。越後の虎、上杉謙信は伝統を守り、470年にわたり越後の美酒を醸し続けています。しかし、私は同じことをしなかった、それは変わらない挑戦の470年だった。」
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