〆張鶴 特撰

「淡麗極上」という言葉で表現される「〆張鶴」の酒質は、文政2年（1819年）の創業以来、蔵が積み重ねてきた「良い酒を少し」という姿勢から生まれた味わいです。五百万石や高嶺錦などの高品質な酒造好適米が育つこの地域で、敷地内の清らかな井戸水を仕込み水や洗米水に使用しています。この地下水は鮭の遡上で知られる三面川の伏流水で、きめ細かな甘みを持つ軟水です。