信里の夜明け

長野市信里地区の「信里みらい塾」地域再生協同組合が栽培した米だけを使い、精米歩合65%、犀川地下水で醸した本醸造です。高品質な米の産地として古くから知られる信里地区の恵みを活かし、地元産の素材を大切にした蔵元の姿勢を体現した一本です。