日本城 特別本醸造

古くから日本の食を支えてきた米に向き合い、先人が積み重ねた醸造技術を受け継ぎながら酒造りを行っています。近年は化学肥料や農薬を使用しない米を原料とした醸造にも取り組み、水や米に宿る微生物の力を借りながら、伝統的な酒造りの本質を大切にし、自然の恵みを感じられる酒を届けています。