説明
山田錦を70%まで磨き、山廃仕込みで醸した小左衛門の本醸造無濾過生原酒。ドライアプリコットやレーズン、蜂蜜を思わせる複雑な香り。力強い旨味と酸が重なる独特の複雑味は、2021年にパティスリー・サダハル・アオキ・パリのチョコレートにも採用された。
製品仕様
味わいプロファイル
穏やか
華やか
軽快
濃醇
カテゴリと精米歩合からの推定です。実測値ではありません。
販売店・価格
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中島醸造
岐阜県
1702年（元禄15年）から300年以上受け継がれてきた技を今に伝える蔵元です。美濃の名酒「神戸」と「小左衛門」を醸し、雄大な自然が生み出す豊かな旨み、コク、そしてキレを楽しむことができます。
創業1702
銘柄小左衛門
所在地7181-1 Toki Mizunami Gifu
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