生もと純米

福岡県の旭菊酒造が醸す生もと純米酒で、山田錦を60%まで磨いて使用している。もろみ中で自然に乳酸を育てる生もと仕込みにより、通常の醸造より深みのある酸味と旨みが生まれている。