菊美人 秋の純米 ひやおろし

春にしぼった新酒は火入れ後、暑い夏の間涼しい蔵で保管されます。秋になると新酒のえぐみが消え、程よく熟成されてまろやかな味わいになります。秋になるとお酒が美味しくなるのはこのためです。 このお酒を、蔵外と蔵内の温度がほぼ同じになる秋に、大桶から小桶に移して瓶詰めすることを「ひやおろし」といいます。 熟成によるコクとまろやかな味わいが秋の味覚とよく合います。冷やまたはぬる燗でお飲みください。