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説明
Kaze no Mori ALPHA 6 uses Nara-grown Akitsuho rice polished to 66% and the rare Kyokai No. 6 yeast, brewed in collaboration with Aramasa Brewery (the yeast's originating house) using white koji and a bodaimoto starter. The result is a layered, mineral-driven sake with citrus-bright acidity, soft carbonation, and the deep complexity of a shochu-style fermentation in a junmai frame.
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油長酒造株式会社
奈良県
日本酒発祥の地、奈良において1719年に創業。1998年には地元産米を使った生酒を地域の人々に届けたいという想いから「風の森」が誕生し、その名は御所市の「風の森峠」という地名に由来しています。米の種類と精米歩合によって異なる味わいを表現し、現代の技術と奈良酒の伝統を融合させながら、次の時代の酒造りに挑み続けています。グラスに注ぐと透明なレモンイエローが広がり、かすかに残る発酵炭酸ガスが泡粒を生み出す、五感を刺激する酒です。
創業1719
銘柄風の森
所在地1160 Nakamoto Gosho Nara
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