純米大吟醸

福岡県久留米市の旭菊酒造が醸す純米大吟醸で、契約栽培の山田錦を40%まで磨いて使用している。派手な香りよりも米の旨みを重視した設計で、クリーンで食事に寄り添う余韻が和食レストランから厚い支持を集めている。筑後川水系の地下水と福岡の酒どころの風土が、この一本を支えている。