純米 神蔵 KAGURA 無濾過生原酒（ルリ）

京都で生まれた新酵母「京の恋」を使用。 仕込み米は、清酒造好適米「祝」をはじめ、京都産純米酒全てに使用。 この酵母に縛りを解き放ち、最高の仕込み酒造りを行いました。四段仕込み・生酒ならではの米の旨みと甘み、長期超低温発酵が生み出す爽やかな香り、そしてスッキリ感が見事に調和しています。 無濾過で仕込み、瓶詰めのタイミングによっては米の成分が瓶内に残る場合があります。生き生きとした酵母の躍動感がそのまま舌に伝わる生酒です。 ※京都市産業技術研究所と共同開発した新しい純米酒です。