和泉式部

福島県平田村の若清水酒造が醸す純米酒で、チヨニシキを使い平安時代の歌人・和泉式部にちなんで名づけられています。蔵元は例外なく全量を伝統的な木桶（舟積み）で上槽することを貫いています。