大吟醸原酒 和 (雫酒)

山田錦を精米歩合35%に磨き、醪を布袋に詰めて自然の重力のみで雫を集める雫酒製法で仕上げた大吟醸の原酒です。加圧せずに搾ることで繊細な香りと純粋さが保たれ、日本酒酵母1801号を使い飛騨の厳冬期に醸されたこの一本は、豊かな芳香とふくよかなボディに爽やかなキレが共存しています。1704年創業の河武醸造は、飛騨古川のこの雫酒を陶器瓶で熟成させ、さらなる上品さを加えています。