Choikara

芋焼酎の王国・鹿児島と米焼酎の球磨地方に囲まれた地理的環境は、日本酒醸造には厳しい条件ですが、大量の醪温度調整を行う独自の「南国流仕込み」でその課題を克服しています。ふっくらとした米の甘みに続いて豊かな旨みと深みが広がる濃醇な味わいが特徴で、味の濃い料理にも合う力強い風味を持っています。これまで出稼ぎ杜氏に委ねていた醸造を、栃木県で修業を積んだ四代目が自社社員として担い、顧客に喜ばれる酒造りに挑戦し続けています。