播州一献 山廃純米 愛山

かつて高瀬舟が米や木材を運んだ旧城下町、兵庫県宍粟市山崎町に位置し、1837年（江戸時代）に創業して約180年の歴史を持ちます。日本屈指の酒米産地・播州平野の良質な米と、兵庫県最高峰の山の伏流水（軟水）を使用し、但馬杜氏の伝統技術で醸しています。食事に寄り添う酒質を追求し、香りは控えめで料理の最良の引き立て役となるよう心がけており、「名水の秘境」播磨の鉱山跡での長期熟成にも取り組んでいます。