八鹿

八鹿酒造は1864年に大分県久住高原において麻生東湖によって創業され、銘柄名は三代目当主の麻生完八と杜氏の中間鹿太郎の名から一字ずつ取り合わせたものである。蔵は久住連山の九つの峰の麓に位置し、山から湧き出る火山性の湧水を仕込みに用い、玖珠盆地の厳しい冬の寒さを活かした寒造りで、すっきりとした辛口の酒を醸す。1985年に淡麗辛口のスタイルを確立し、現在のラインナップは定番の純米から150周年を機に発売した「八鹿 五趣」プレミアムシリーズまで広がっている。