酔心

「酔いしれる心」を意味する酔心は、1860年から広島県三原市の酔心山根本店が、高野巣山麓の硬度わずか14という超軟水の湧水を使って醸し続けています。1912年には大蔵省主催の全国酒類品評会で第1位を獲得し、1914年には現在も広く参照される協会3号酵母の発見に貢献しました。