君の井

君の井酒造は1842年に新潟県妙高市に創業し、蔵の敷地内にある井戸から妙高山の麓の地下水を汲み上げており、この水を創業以来途切れることなく使い続けています。山廃仕込みを途絶えることなく造り続けてきた稀有な蔵のひとつで、自社に棲みつく乳酸菌を活かした発酵により、適度な野趣と豊かな旨み、そして透明感を兼ね備えた独自の味わいを生み出しています。君の井 山廃純米はクラ・マスター2024およびIWC 2023での評価を得ています。