加賀鶴

石川県金沢市の八千代酒造は1628年に創業し、加賀藩前田家より「八千代」の屋号と「加賀鶴」の銘柄を授かった歴史を持ちます。歴史ある蔵の建物は文化庁により登録有形文化財に指定されており、数百年の醸造の伝統とともに建築遺産も保存されています。五百万石と山田錦の酒米に石動山系の軟水を使用し、蔵の杜氏はかつて能登杜氏の精鋭として数えられた名匠でした。