初花

1822年に新潟県新発田市で創業した金升酒造は、加治川の水と優良な酒米の産地に近い現在地を求めて移転し、その信条を二世紀にわたって守り続けています。ブランド名「初花」は加治川沿いの桜の名所にちなんでおり、蔵人自らが越後丹麗酒造好適米の栽培にも携わり、田から醸造タンクまで米を届けています。地元産の吟醸香と控えめな甘みのバランスを重視し、幅広い温度帯で食事に寄り添う酒を目指しています。