金升

金升酒造は1822年に高橋嘉之助が新潟市に酒商を開いたのが起源で、1919年に飯豊山系の清冽な加治川の水と優良な酒米産地への近さを求めて新発田市に移転しました。蔵名自体に「金で測り、升で量る」という誠実で精密な計量の原則が込められており、少量仕込みによるテロワール重視の「酒のドメーヌ」という理念に通じています。金升は食卓の脇役であることを大切にし、主張しすぎず、広がりのあるうまみと澄んだ余韻をたたえた酒を目指しています。