萩の鶴

萩野酒造は江戸時代末期の1840年に宮城県旧萩野村に創業し、旧村名にちなんだ萩の鶴というブランドが生まれました。「少量でも良いものを造る」という理念のもと、歴史的な手法を守りながら毎年の試験醸造を通じて新たな技術も積極的に取り入れています。萩の鶴ラインは宮城県で開発された大吟醸酵母を用いた速醸系の造りを軸とし、蔵元みずからが手がける別ブランド「日和田」では伝統的な生酛造りを探求しています。