学校蔵

学校蔵は佐渡島（新潟県）の尾畑酒造が持つ第二の醸造所で、2010年に少子化による廃校となった小学校を2014年に転用して設立されました。「酒造り・共生・交流・学び」の四つの柱を掲げ、太陽光発電で稼働する持続可能な夏季醸造所として、生物多様性に配慮した佐渡米を使用し、酒粕や麹は敷地内のカフェで再利用されています。2020年には環境省「グッドライフアワード」で環境地域活動への貢献が認められ、日本初の日本酒特区にも認定されました。