Yokoyama

Yokoyama(よこやま) est une marque de saké de OMOYASHUZOYOKOYAMAGURA (Nagasaki, Japon). Découvrez ses 21 sakés sur OneSip.

Yokoyama est brassé par Omoya Shuzo sur l'île d'Iki, préfecture de Nagasaki, où la production de sake a été relancée en 2018 par le maître brasseur Taizo Yokoyama après que la brasserie a testé plus de 20 sources d'eau avant de trouver une eau douce adaptée à la fabrication du sake. La brasserie élabore son sake en utilisant du riz Yamadanishiki cultivé sur l'île elle-même, et en 2024 le Junmai Daiginjo Yokoyama Princess Michiko a remporté le Grand Prix lors du 7e Sake-1 Grand Prix organisé par Matsuo Taisha, devenant ainsi la première brasserie de Kyushu à obtenir cette distinction. Omoya Shuzo produit également du shochu d'orge sous l'étiquette Chingu, s'appuyant sur l'identité séculaire de l'île d'Iki en tant que berceau du shochu d'orge.