Tenzan

Fondée en 1875 à Ogi City, préfecture de Saga, Tenzan Sake Brewery tire son eau du système montagneux Tenzan et s'approvisionne en environ 90% de son riz à sake auprès des exploitations de la préfecture de Saga. Le maître brasseur de sixième génération incarne la double philosophie du fuseki ryuko, préserver ce qui ne doit pas changer tout en s'adaptant à l'époque, et du wa-jo ryo-shu, la conviction que l'harmonie crée un bon sake. La marque phare Tenzan, aux côtés de la célèbre gamme Shichida, a été récompensée lors de concours nationaux et internationaux pour son riche umami et son acidité bien équilibrée.