Shichida

Shichida a été créé en 2001 par le propriétaire de la brasserie de la sixième génération Kensuke Shichida de Tenzan Sake Brewery dans la préfecture de Saga, destiné dès le départ à être une marque junmai limitée distribuée au-delà de la préfecture. Produit sans addition d'eau ni filtration au charbon actif et conservé à basse température après une seule pasteurisation, la marque offre un arôme calme et raffiné équilibré par la saveur du riz et une acidité nette.