Shikaiou

Fukui Syuzo fut établie en 1912 à Toyohashi, dans la préfecture d'Aichi, et sa marque phare Shikaiou tire son nom du concept de devenir le meilleur sake du monde, les quatre mers représentant toutes les eaux entourant le Japon. L'eau de brassage est puisée dans des eaux souterraines à 50 mètres sous la rivière Toyokawa, et la brasserie a affiné ses techniques au cours de plus d'un siècle consacré à la délicate production de sake. Shikaiou aspire à brasser un sake harmonieux qui respecte à la fois la tradition et les techniques modernes, séduisant les amateurs par un artisanat soigné et une qualité stable.