Du Yamada Nishiki poli à 40 % et fermenté à basse température pendant une longue période confère à ce daiginjo de Fukui Syuzo à Toyohashi, dans la préfecture d'Aichi, un corps riche et structuré aux arômes fruités. La brasserie, fondée en 1912, utilise une eau souterraine puisée entre 50 et 100 mètres de profondeur sous le bassin de la rivière Tenryu.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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