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Description
Shikaiou (Roi des Quatre Mers) Junmai Ginjo Yume Ginga de Fukui Syuzo à Toyohashi, dans la préfecture d'Aichi, utilise 100 % de Yume Ginga, le riz à sake exclusif d'Aichi réputé pour produire des sakes d'une élégance comparable à celle du Yamada Nishiki, poli à 55 %. Fondée vers 1912 et aujourd'hui à sa quatrième génération, la brasserie s'appuie sur des sources souterraines profondes du bassin de la rivière Tenryu (entre 50 et 100 mètres de profondeur) et sur une production délibérément à petite échelle pour une qualité qu'une fabrication à grand volume ne peut égaler.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Fukui Syuzo Co.,Ltd.
Aichi
Forte de plus de cent ans d'histoire, cette brasserie aux nombreuses licences de production, dont le shochu, aspire à devenir une référence reconnue grâce à des sake et des liqueurs à haute valeur ajoutée, valorisant les spécialités locales.
Est.1912
BrandShikaiou
Address214 Nakahama Toyohashi Aichi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine