Le Yamada Nishiki, considéré comme le roi du riz à sake, a été utilisé ici avec un polissage volontairement limité pour maximiser la puissance du riz. Vieilli plus d'un an, il révèle une harmonie entre la beauté et la profondeur du goût que seul un polissage mesuré peut faire ressortir.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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