Mutsu Hassen est une marque lancée en 1998 par Hachinohe Shuzo, une brasserie avec environ 250 ans d'histoire à Hachinohe City, dans la préfecture d'Aomori, dont les bâtiments de l'ère Meiji sont classés comme patrimoine culturel tangible enregistré. Le nom de la marque s'inspire des Huit Immortels de la légende chinoise, exprimant le souhait que les buveurs trouvent un plaisir transcendant dans la coupe, et utilise uniquement des variétés de riz cultivées dans la préfecture d'Aomori telles que Hanahope et Hanafubuki aux côtés de l'eau locale du district de Kaninosawa. Hachinohe Shuzo s'est classé premier dans le World Sake Brewery Rankings en 2021, et Mutsu Hassen a remporté le Best Sake au concours Catador au Chili en 2022 et 2024.
