Midoriichi

Yoshida Shuzo, fondée en 1697 à Ikeda, Osaka, est l'une des deux seules brasseries encore en activité dans une ville autrefois célébrée comme le berceau du sake raffiné japonais. Le nom de la marque Midoriichi combine ryokushu, terme classique désignant le sake clair de haute qualité, avec le chiffre un, affirmant la fierté de l'héritage brassicole d'Ikeda. La brasserie a poursuivi sa production malgré la destruction de ses installations de Kobe lors du grand séisme de Hanshin en 1995, et brasse désormais à Kasai, dans la préfecture de Hyogo.