Jinyu

Nabedana Co., Ltd. retrace ses origines dans le brassage de sake à 1689, à l'époque Genroku, lorsque la société opérait aux portes du temple Naritasan Shinshoji avant d'établir sa brasserie actuelle dans la ville de Kozaki, district de Katori, préfecture de Chiba, longtemps connue comme une ville de fermentation pour son riz de haute qualité et son eau appropriée. Depuis 1997, la brasserie mène tout le brassage en utilisant du personnel interne plutôt que des maîtres brasseurs extérieurs. Nabedana produit deux marques distinctes: le Jinyu accessible et le Fudo axé sur les magasins spécialisés, lancé en 2004.