Le moût de riz pur est géré en cuve pour obtenir un 'usunigori' légèrement voilé, puis le taux d'alcool est ajusté. Après le remplissage en bouteille et un court vieillissement, il est mis en vente avec une légère teneur en CO2 et la saveur fraîche d'un sake fraîchement pressé. Un arôme rafraîchissant et un goût léger évoquant le souffle du printemps.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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